Hinter den Kulissen * Zu Besuch bei kochen & genießen in Hamburg *

Werbung/unbezahlt Verlinkungen & für das tolle Team von kochen & genießen

Es ist September 2018 und ziemlich warm für diese Jahreszeit. Ich sitze im Zug nach Hamburg, denn ich wurde zu einem tollen Projekt gebeten, auf das ich mich sehr freue.

Auf Einladung darf ich die Redaktion von kochen & genießen besuchen und nicht nur hinter die Kulissen schauen, sondern auch eines meiner liebsten Rezepte vorstellen und Teil der Produktion sein.

Bis dahin war ein wenig Geheimhaltung angesagt, aber jetzt ist das Heft erschienen. Nun kann ich dich mit zur Entstehung dieses Artikels mitnehmen und eventuell auch so ein bisschen aus dem Nähkästchen plaudern. Den Nachmittag verbrachte ich mit Bummeln und Schlemmen. Gelandet bin ich in einem der Mutterland-Cafés und die Zimtschnecke war fantastisch.

kochen & genießen

Du fragst dich vielleicht, wie ich überhaupt zu dieser Einladung gekommen bin? Ich bin Mitglied im Leser-Club von kochen & genießen Diese  Zeitschrift lese ich  schon sehr lange und ganz nach meinem Motto “einfach machen” habe ich mich für diesen Club beworben. Beim Leserclub findet eine Interaktion zwischen Redaktion und den Lesern statt. Wir bekommen z. B. drei Rezepte vorab zum Testen. Unsere Meinungen und Anregungen können wir dann an das Team von kochen & genießen schicken.

Jan Bockholt ist dafür im Haus zuständig und gerade am Anfang hatten wir mehrmals gemailt. Er hatte nämlich wunderbare Varianten für meinen Nachnamen erfunden, die ich dann doch richtiggestellt habe. So kamen wir dann auch irgendwie und irgendwann auf meinen Blog zu sprechen. So war ich bereits im Juli 2018 mit meinem Leserrezept, den “Lecker-Schmecker-Nom-Nom-Schnitten” vertreten (hier findest du einen kurzen Film darüber).

Mein Rezept

Eine weitere Rubrik, die monatlich im Heft erscheint, ist “Mein Rezept”, das in der Vergangenheit immer mit dem Team von kochen & genießen produziert wurde. Die Redaktion geht hier 2019 neue Wege und erweitert den Personenkreis, so dass ich dann von Jan gefragt wurde, ob ich mir dieses Projekt vorstellen könnte.

Oh ja und ob, denn das, was ich im Kleinen hier zu Hause für meinen Blog und Social Media fotografiere, backe, koche, teste oder designe, das findet im Großen bei jedem Print-Medium statt und ich war sehr gespannt, was ich mir so da für meine Arbeit abschauen können würde.

DIE PRODUKTION

Freitagmorgen war es dann soweit, zusammen mit Hannelore, einem weiteren Leserclub-Mitglied, machten wir uns auf den Weg in die Reaktion und in die eine der Küchen, die für das Ausprobieren und Shooten der Rezepte zur Verfügung steht.

Ach ja, du weißt noch gar nicht, um welches Rezept es gehen sollte. Meine Ofenkartoffeln, die du wahrscheinlich auch schon kennst, sollten der Star werden. Weil es aber eben auch etwas Besonderes werden sollte, habe ich noch eine zweite Variante des Rezeptes mit nach Hamburg gebracht und diese findest du exklusiv nur in der kochen & genießen.

Das Team bestand aus der Stylistin Lina, die für die Foodprops, also die Deko rund um das Gericht, zuständig ist –  der Fotografin und der Food-Stylistin Anne, die für das Kochen, das Anrichten und In-Szene-Setzen des Gerichtes zuständig ist.

FOTOSETS

Sets gab es insgesamt zwei, eines direkt vor der Küche mit der Kücheninsel für das Portrait und ein Set auf dem die Ofenkartoffeln ihren großen Auftritt bekommen durften.

Gestartet haben wir mit dem Portrait und wir hatten das ziemlich schnell im Kasten. Das Team war einfach super und die entspannte Atmosphäre tat ihr übriges, so dass ich es gar nicht so “schlimm” empfunden habe (ich fotografiere ja auch eher lieber selbst als fotografiert zu werden ;-)))).

 

Weiter ging es dann mit dem Ofenkartoffel-Set und in der Zeit, in der Anne, die Foodstylistin, das Essen vorbereitet, richteten die Fotografin und Lina das Fotoset schon mal ein. Wie du auf dem Foto sehen kannst, erst mal mit ähnlichem Geschirr und als grober Entwurf, um so die Kameraeinstellungen zu testen und zu sehen, wie das Ganze wohl wirken wird.

HINTER DEN KULISSEN

Was mir total gefallen hat: bei mir sieht es ziemlich ähnlich aus, wenn ich am Fotografieren bin, nur auf die Fotoprops, Hinter- und Untergründe bin ich schon ein bisschen neidisch……und auch dieses Licht…….

Alle Gerichte, die geshootet werden, sind und bleiben übrigens essbar. Deshalb kommen Produkte, die schnell optisch nicht mehr schön aussehen, wie z. B. der Salat, erst ganz zum Schluss aufs Foto, wenn alles soweit schon final eingerichtet ist.

Der letzte Schliff

Zwischendurch checkt die Fotografin zusammen mit ihrer Stylistin die Fotos am Laptop und auch die Redakteure schauen immer mal wieder vorbei, um das Ergebnis zu besprechen. Es kann auch vorkommen, dass ein paar Minuten darüber diskutiert wird, ob ein Löffel mit auf das Foto soll, oder eben nicht. Also meine liebe la Familia: DAS MUSS SO UND IST SOGAR NÖTIG ;_))))))), damit dann alle rundherum zufrieden mit dem Ergebnis sind.

 

Am Ende fotografierte Anna dann noch die Nahaufnahmen, die sogenannten Close ups. Welche davon im Artikel erscheinen, das wird im Team entschieden, wenn die Texte und Fotos im Layout zusammengebracht werden.

Hannelore war nach mir an der Reihe, ihr Rezept wird übrigens in einer Sonderausgabe der k & g erscheinen und ich habe die Chance genutzt, mir das Ganze aus der Ferne anzusehen.

Gewinnspiel

Du bist bestimmt auch ganz gespannt auf das Ergebnis und kannst dir sicherlich vorstellen was für ein tolles Erlebnis es für mich war. Die aktuelle kochen & genießen Nr. 2/19, Februar 19 ist seit dem 09.01.19 im Handel erhältlich. Ich habe hier noch fünf Exemplare liegen, die ich an dich verlosen kann.

Teilnahmebedingungen:

Um ins Lostöpfchen zu hüpfen, hinterlasse mir bitte unter diesem Artikel einen Kommentar, dass du gerne eine Ausgabe gewinnen möchtest. Das war es schon, mehr musst du nicht tun, um teilzunehmen.

Es findet auf meinem Blog und auf Instagram statt. Du kannst gerne auf Instagram und hier kommentieren, dadurch bekommst du zwei Lose im Lostopf.

Das Gewinnspiel läuft bis zum 31. Januar 2019, 00:00 Uhr. Die Auslosung erfolgt am 01. Februar per Zufallsgenerator. Ich lose die Gewinner aus  und benachrichtige sie per Mail und Antwort über die Kommentare.

Sie haben dann bis zum 06.02.19, 0:00 Uhr Zeit, mir ihre Adresse zu übermitteln. Sollte das nicht der Fall sein, lose ich neu aus. Der Versand der Magazine erfolgt von mir. Ich nutze die übermittelten Adressen nur dafür.

Mitmachen kann jeder ab 18 Jahren mit Wohnsitz in Deutschland, Österreich oder der Schweiz. Der Preis kann nicht getauscht und der Gewinn nicht übertragen werden. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.  Das Gewinnspiel wird von mir privat veranstaltet. kochen & genießen hat mir hierfür lediglich kostenfrei die Magazine zur Verfügung gestellt.

So jetzt habe ich dich aber genug auf die Folter gespannt, hier ist das Ergebnis:

 

Ich hoffe, dir hat der Blick hinter die Kulissen gefallen. Ich fand es einfach toll und auch den ein oder anderen Trick und Tipp habe ich so mit nach Hause nehmen können. Für dich habe ich die Ofenkartoffeln auch nochmal neu erfunden. Hier findest du das Rezept für die Ofenkartoffeln 2.0 Ziege * Birne *Walnuss.

Hab einen schönen Tag.

Donnerstagsfeierliche Grüße

 

Bettina

P. S. Vielen lieben Dank an dich Jan und natürlich auch an das ganze Team, für die Einladung und diese Möglichkeit.

Magst du noch mehr hinter die Kulissen spitzen? Hier kannst du mich zu einem Fotoworkshop begleiten und hier zeige ich dir mit welchen Fotounter- und Hintergründen ich arbeite.