Die einfachste Zucchinicreme-Suppe der Welt

Es gibt Rezepte, die sind so easy in der Zubereitung, dass ich mich fast nicht traue, sie auf den Blog zu packen ;-))), so eines ist die heutige Zucchinicreme-Suppe. Allerdings ist es nun einfach auch so, dass nicht immer alles kompliziert sein muss, damit es lecker schmeckt. Der zweite Vorteil: du hast in deinem Alltags-Rock’n’Roll ein großes Zeitfenster geschaffen, denn deine Lieben sind so ratz-fatz satt zu bekommen.

Die Suppe kannst du auch ganz leicht aufpimpen. Croutons und Würstchen dazu, ein paar frische Kräuter und ein Klecks Schmand und schon steht das Mittagessen fix auf dem Tisch. Kalt schmeckt sie übrigens auch, das hatte ich die letzten Tage durch die heißen Temperaturen auch schon ausprobiert.

Für vier Portionen Zucchinicreme-Suppe brauchst du:

Ca. 1 kg Zucchini (hier kannst du auch gerne die schon etwas zu groß geratenen nehmen)
Öl zum Anbraten
1 große Zwiebel
1 l Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Kochcreme 7 % Fett

Optional:

Schmand
Kräuter zum Verzieren
Selbstgemachte Croutons (das Rezept dafür habe ich dir hinter den Link gepackt)
Wiener Würstchen

Zubereitung der Zucchinicreme-Suppe:

Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in große Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und ebenfalls in größere Stücke würfeln.
Etwas Öl in einem großen Suppentopf erhitzen und das ganze Gemüse darin für fünf Minuten andünsten.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln lassen.
Die Kochcreme zur fertigen Suppe geben, alles pürieren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und zusammen mit den Croutons, dem Schmand und den Kräutern anrichten und genießen.
Hier kannst du dir das Rezept für die einfachste Zucchini-Suppe der Welt ausdrucken.
Guten Appetit!

Das Kochen der Suppe dauert noch am längsten und geschmacklich ist sie einfach lecker.