Heute habe ich ein neues easy-peasy Rezept für dich: weiße Eierlikör-Trüffel mit Kokos.
Eierlikör und Kokos werden in der Familie Alltagsfeierei schon sehr gefeiert. Deshalb findest du auf meinem Blog auch schon so einige Rezepte, die eine dieser Zutaten enthält:
- Schwedentiramisu
- Veganes Mango-Kokos-Lassi
- Rote-Linsen-Kokos-Suppe
- Kokos-Osterhasen-Kekse
- Osterkekse mit Eierlikör-Trüffelcreme
- Eierlikör-Kaffee-Mandelkuchen mit Streuseln
- Eierlikörkuchen
Beide kombiniert hatten wir aber noch nicht, so dass sich das ändern darf. Die Eierlikör-Trüffel mache ich auch gerne zu Weihnachten. Sie sind aber das ganze Jahr über lecker und auch zu Ostern als Geschenk aus der Küche eine gute Idee.
Für ca. 30 Eierlikör-Trüffel mit Kokos brauchst du:
- 200 g weiße Schokolade
- 50 g zimmerwarme Butter
- 1 EL Vanilleextrakt
- 80 ml Eierlikör
- 50 g Kokosraspel
Zubereitung:
- Die Schokolade grob hacken und im Wasserbad bei geringer Hitze (der Schmelzpunkt für weiße Schokolade liegt bei ca. 44°C) schmelzen lassen.
- Die Butter zusammen mit der geschmolzenen Schokolade, dem Vanilleextrakt und dem Eierlikör in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine verrühren.
- Die Masse für ca. 45 Minuten kaltstellen. Die Kühlzeit ist hier etwas davon abhängig, wie warm die Schokolade war.
- Die Masse sollte zur Weiterverarbeitung so fest sein, dass du daraus mit den Händen gut Kugeln formen kannst.
- Die Masse nochmals kurz durchrühren und eine kleine Menge der Creme abstechen und daraus eine Kugel formen.
- In den Kokosraspeln wälzen, so dass der Trüffel rundherum mit Kokos überzogen ist.
- Abschließend nochmals kühlstellen.
- Die Eierlikör-Trüffel mit Kokos bitte kühl aufbewahren.
- Frisch schmecken sie am besten.
- Hier geht’s zum Rezept weiße Eierlikör-Trüffel.
- Guten Genuss!
Ich wünsche dir viel Freude beim Nachmachen und Naschen und falls du auch ein Rezept mit Eierlikör hast, das deine Familie sehr feiert, würde ich mich über eine Zusendung freuen.
Dienstagsfeierliche Grüße
P. S.: Hier findest du noch mehr Oster-Rezepte.
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