Werbung – Diese Rezepte “spanische Tapas” entstand in Zusammenarbeit mit D.O.Rueda
Unsere Reiseroute #reisenzuhause führt uns heute nochmal nach Spanien zurück. Bereits im Juli haben wir hier gemeinsam die Weinregion D. O. Rueda kennengelernt und mit Venusmuscheln in Weißweinsoße und gutem spanischen Wein genossen.
Wie du bestimmt mitbekommen hast, hat Herr Alltagsfeierei im Juli Geburtstag und da dieser Tag mitten in die Woche fiel, haben wir uns überlegt, wie wir ihn dann doch ein bisschen besonders gestalten können.
Selbst der Sommer hatte Lust sich zu zeigen und so war schnell klar, dass es ein gemütlicher spanischer Abend auf der Terrasse werden würde.
Du musst wissen, dass der Herr des Hauses die spanische Tortilla, die ich doch öfters mal mache, heiß und innig liebt, so dass diese natürlich nicht fehlen durfte.
Ich selbst mag es gerne etwas abwechslungsreicher und deshalb habe ich heute noch vier weitere easy peasy spanische Tapas – Rezepte für dich.
Rueda passt immer!
Unsere spanische Weinbegleitung stand auch schnell fest: der DOMINO DE LA GRANADILLA Sauvignon Blanc 2020 vom Weingut la Granadilla, Nava del Rey ist dafür perfekt.
Mit seinen Aromen u. a. von Passionsfrucht, Lychee und Feigen harmoniert er wunderbar mit Meeresfrüchten und allen Arten spanischen Käses und Serrano Schinken.
Diese klassischen spanischen Tapas – Käse und Serrano Schinken – durften an unserem Tapas-Abend natürlich auch nicht fehlen und außerdem hatte ich noch folgende Leckereien zubereitet:
Rezepte für Spanische Tapas
Frittierte Manchego-Bällchen
„Frittiert und Käse“, diese Kombination ist bei uns gerne gewählt und so war es schnell klar, dass diese bei den Tapas nicht fehlen durften:
Für die frittierten Käsebällchen brauchst du:
- 120 g Manchego (alternativ Gouda)
- 75 g frische Brotbrösel
- 2 Eiweiß
- eine Handvoll gehackte Petersilie und Schnittlauch
- Salz, Pfeffer, Paprika rosenscharf
- neutrales Öl zum Frittieren
Zubereitung:
- Das Eiweiß steifschlagen.
- Den Käse fein reiben und zum Eischnee geben.
- Die Brotkrümel und Kräuter dazugeben und unterheben.
- Die Masse mit den Gewürzen abschmecken.
- Ausreichend Öl auf ca. 170 °C erhitzen, so dass die Bällchen darin schwimmen können.
- In der Zwischenzeit aus der Masse walnussgroße Bällchen formen.
- Diese in das heiße Öl geben und goldbraun ausbacken.
- Herausnehmen und auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Sofort servieren.
Pimientos de Padrón
An die Pimientos de Padrón habe ich mich lange nicht ran getraut. Dachte ich doch, dass sie eher scharf sein müssten. Das ist nicht der Fall, wobei ich von Lena, meiner Spanien-Expertin weiß, dass wohl oft eine der schmackhaften Pimientos ein scharfer Ausreiser sein kann, so dass oft in der spanischen Familie getippt wird, wer wohl diese eine Feuerschote erwischen wird.
Zutaten:
- Pimientos de Padrón
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Pimientos dazugeben und für einige Minuten anbraten.
- Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Paprika-Sardellen-Spieße
Auch wenn ich mit meiner Fisch-Leidenschaft im Hause Alltagsfeierei allein dastehe, durfte es zum Wein natürlich trotzdem eine Kleinigkeit geben, die damit so schön harmoniert. Die Spieße sind auch noch einen Tag länger essbar und einfach eine schöne Abwechslung für dein Tapas-Buffet:
Zutaten:
- 100 g Sardellen in Öl
- 200 g geröstete Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- eine Handvoll Pinienkerne
- 1 Esslöffel Olivenöl
- frische gehackte Petersilie
Zubereitung:
- Geröstete Paprika in Streifen schneiden und mit den Sardellen aufwickeln.
- Jeweils zwei Röllchen auf einen Spieß stecken.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- Diese mit dem Olivenöl, einer gepressten Knoblauchzehe und der Petersilie vermischen.
- Die Sardellen-Paprika-Spieße anrichten und mit der Olivenöl-Pinienkerne-Mischung beträufeln.
Knoblauch-Champignons
Bei den Knoblauch-Champignons wusste ich vorher schon, dass hier der Geschmack der Mehrheit von la Familia getroffen wird.
Zutaten:
- 500 g Champignons (möglichst kleine)
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- frisch gehackte Petersilie
- Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung:
- Champignons putzen.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten.
- Champignons dazugeben und bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten anbraten bzw. so lange bis die entstehende Flüssigkeit verdampft ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gehackte Petersilie untermischen und servieren.
- Hier findest du alle Rezepte “Spanische Tapas” zum Ausdrucken.
- Guten Appetit!
Das Schöne an so einem Tapas-Abend ist, dass du alle Gerichte kalt oder warm genießen kannst. Gerade der Ensaladilla Rusa schmeckt gut gekühlt und durchgezogen grandios und kann deshalb auch gut schon vorbereitet werden.
Der Tisch war schnell gedeckt, der Wein geöffnet und so haben wir diesen Geburtstag besonders schön zelebriert. Zum Geschmack lässt sich sagen: es ist nicht bei dieser einen Flasche geblieben ;-)))), aber am Geburtstag darf da selbst unter der Woche mal eine dezente Ausnahme gemacht werden.
Sauvignon Blanc
Der Sauvignon Blanc ist eine der weißen Haupt-Rebsorten der D. O. Rueda. Diese Sorte, die ursprünglich aus dem französischen Loire- Gebiet stammt, wurde Anfang der 1970 auch in Rueda angesiedelt. Durch die höhere Sonneneinstrahlung Kastiliens im Vergleich zu Loire und Bordeaux, bringt die Rebe hier gehaltvollere Weine als in ihrer Heimat hervor.
Rueda-Weine erkennst du übrigens ganz leicht: ihre speziellen Rückenetiketten sind ein Identitätsmerkmal, die die Herkunft und die Qualität der Weine sichern und vom Kontrollrat der D.O. Rueda überprüft werden.
Nun ist der Geburtstag schon wieder ein paar Wochen vorbei und doch haben wir uns an diesem Tag wirklich wie im Urlaub gefühlt.
„Reisen Zuhause“ ist möglich und wenn du dir ein bisschen Spanien nach Hause holen möchtest, weißt du nun, dass so ein Wein aus der Region D. O. Rueda schon mal ein perfekter Einstieg ist.
Zusammen mit den spanischen Tapas – Rezepten kannst du dir so dein ganz entspanntes Urlaubsfeeling daheim zaubern und ich wünsche dir beim Nachkochen viel Freude und guten Genuss. Was ist dein liebstes Tapas-Rezept?
Hab ein schönes Wochenende.
Liebe Grüße
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