Cajun-Steak-Paprika-Pfanne mit Süßkartoffelstampf *

Süßkartoffeln stehen noch gar nicht so lange auf unserem Speiseplan. Ich wälze jedoch immer wieder mal gerne Kochzeitschriften und -bücher und bei solch einer Aktion hat sich dann das große Töchterchen genau ein Rezept mit Süßkartoffeln herausgepickt. Ja und was soll ich sagen?

Es hat geschmeckt und zwar allen. Besonders beliebt im Hause Alltagsfeierei ist seitdem der Süßkartoffelstampf, der zur Hälfte mit normalen Kartoffeln gemischt wird.  Manchmal so beliebt, dass ich fast abwiegen muss, damit bloß keiner ein bisschen mehr als der andere hat ;-))))).

Gut dazu passt die Steak-Pfanne mit Paprika, Mais, Cajun-Gewürz und noch so anderen leckeren Zutaten.

Südamerikanisch angehaucht, ein bisschen spicy und einfach lecker.

Für 4 Personen brauchst du:

2 Süßkartoffeln (ca. 500 g)

500 g Kartoffeln

Salz

1 kleine Gemüsezwiebel

1 Dose Mais

3 Paprikaschoten (Farbe nach Belieben)

500 g Rinderminutensteaks

3 EL Olivenöl

2 TL Cajun-Gewürz-Mischung

Petersilie, Pfeffer, Muskat

2 EL saure Sahne, Butter

Zubereitung der Cajun-Steak-Paprika-Pfanne mit Süßkartoffelstampf:

Süßkartoffeln- und Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In Salzwasser ca. 20 Minuten zudeckt kochen.

Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Steaks waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Alles mit 3 EL Öl, dem Mais und dem Cajungewürz in einer Schüssel mischen und kurz ziehen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Eine große Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Steakmischung darin bei starker Hitze ca. 5 Minuten rundherum braten.

Inzwischen Kartoffeln abgießen und zerstampfen, dabei nach Belieben Butter mit unterstampfen.

Püree mit Salz und Muskat abschmecken.

Steakpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und saure Sahne unterrühren und schon ist es servierbereit.

Guten Appetit!

Kochst du auch gerne mit Süßkartoffeln? Was ist denn dein liebstes Rezept damit?

Hab noch eine schöne restliche Woche.

Mittwochsfeierliche Grüße

 

Bettina

P. S.: Lust auf ein anderes Steakpfannenrezept: hier entlang……