Rezept für Schweden-Tiramisu

Ende August war ich auf einem Frauenwanderwochenende auf dem Hochrhöner und dort ist mir das Rezept für das Schweden-Tiramisu in den Sinn gekommen.

* Wanderlust auf dem Hochrhöner Tag 1 *

Es war eine entspannte und schöne Drei-Tages-Tour, die in Bad Salzungen im Café Saline endete. Eine weite Strecke hatten wir zurückgelegt und als wir unseren Endpunkt erreicht hatten, waren wir müde und doch sehr ausgeglichen und glücklich.

In diesem Cafe wurde mir dann ein Eisbecher empfohlen: ein Schwedenbecher mit Äpfeln , Apfelmus, Eierlikör und natürlich auch Eis. Diese Kombination kannte ich bis dato noch gar nicht und deshalb war ich dezent überrascht, wie gut diese Mischung aus Apfel und Eierlikör doch schmeckt.

Ja, ich bin #teameierlikör und als Kind der 1970er bin ich quasi in der Hochsaison des Eierlikörs geboren….

Jetzt alle Moralapostel bitte mal schnell drüber weglesen ;-), denn meine Oma hat mich immer die Reste aus den Eierlikörgläschen schlecken lassen……

Empörung!?! Bitte nicht ;-)…..für mich ist es einfach eine warme Kindheitserinnerung, die ich meinen Kindern, aus Gründen ;-)))))), nicht gegönnt habe.

Ja, und weil ich auch immer gerne ein Rezept von solchen Kurztrips mitbringe, (letztes Jahr gab es die Birnen-Limetten-Kokos-Marmelade) habe ich mir das Schwedentiramisu ausgedacht. Auch wenn ich gar nicht weiß, ob die Schweden dem Eierlikör so zugetan sind ;-). Aber ist ja schlussendlich egal, oder?

Lust auf diese Schlemmerei?

Für 8 Portionen Schweden-Tiramisu brauchst du:

• 200 g Löffelbiskuits ohne Zuckerkruste (bei mir waren es 22 Stück)
• 500 g Magerquark
• 3 EL Süßungsmittel (Zucker, Xucker o. ä.)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Vanillepaste oder Vanilleextrakt
• 250 ml Schlagcreme 19 % oder Schlagsahne
• 1 Tasse (Cup) Eierlikör
• 1 Glas ungesüßtes Apfelmus (ca. 700 g)
• Apfelscheiben als Deko

Zubereitung:

1. Magerquark zusammen mit dem Süßungsmittel, Vanillezucker und Vanillepaste cremig rühren.
2. Schlagsahne schlagen und unter die Quarkcreme heben.
3. Den Boden der Glasform mit Apfelmus bedecken und die erste Schicht Löffelbiskuits  auf dem Mus verteilen.
4. Die Löffelbiskuits mit Eierlikör tränken und die Hälfte der Quark-Sahnecreme darauf verteilen.
5. Diese Abfolge wiederholen, dabei ein bisschen Apfelmus und Eierlikör zurückhalten.
6. Diese beiden Komponenten als Abschluss auf der Creme verteilen und mit zerkrümelten Keksen bestreuen.
7. Für einige Stunden im Kühlschrank kühlen und genießen.
8. Hier findest du das Rezept für das Schweden-Tiramisu zum Ausdrucken.

Ach ja, bei jedem Bissen, bin ich jetzt kurz wieder auf dem Hochrhöner unterwegs und das ist einfach traumschön.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren.

Guten Genuss und weiterhin eine alltagsfeierliche Woche.

Dienstagsfeierliche Grüße

Bettina

P. S. Lust auf noch mehr Schweden? Mein Fräulein Alltagsfeierin nimmt dich mit auf ihren Roadtrip!

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