Heute habe ich wieder ein easy peasy Rezept für dich, das wunderbar zu einer kalten Brotzeit gereicht werden kann: Kartoffel-Käse.
Kartoffeln aufs Brot? Seit Lena mit ihrer Ensaladilla Rusa bereits davon erzählt hatte, dass in Spanien, das sogar sehr gerne so gehandhabt wird, habe ich mal ein bisschen recherchiert und festgestellt, dass wir das hier sogar im Bayrischen so halten: Erdäpfel-Kas heißt er dann und wird auf Butterbrot serviert.
Gut funktioniert dieser pikante Brotaufstrich auch als Kartoffelsalatersatz und wie einfach er zubereitet wird, das kannst du jetzt selbst ausprobieren.
Für den Kartoffel-Käse brauchst du:
- 500 g mehlig kochende Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- Petersilie (ca. ein halber Bund)
- 200 g saure Sahne
- 100 ml Kochcreme 7 % (alternativ 100 ml Sahne)
- Salz und Pfeffer
- Dein geröstetes Lieblingsbrot
Zubereitung:
- Die Kartoffeln kochen, pellen und mit einer Gabel fein kleindrücken. Alternativ kannst du dazu auch eine Kartoffelpresse oder ein grobes Sieb zum Passieren nutzen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Zusammen mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben.
- Die Petersilie fein hacken und ebenfalls zur Zwiebel-Kartoffelmasse geben.
- Mit der sauren Sahne und Kochcreme vermischen.
- Pikant mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Etwas durchziehen lassen.
- Brot anrösten und mit dem Kartoffel-Käse bestreichen.
- Hier kannst du das Rezept ausdrucken.
- Guten Genuss!
Der Kartoffel-Käse lässt sich gut vorbereiten und schmeckt durchgezogen und auch einen Tag später sogar noch besser.
Wenn du ihn als Alternative zu einem Kartoffelsalat zubereitest, dann kannst du die Menge einfach verdoppeln oder verdreifachen.
Wie wäre es, wenn du kleingeschnittene Radieschen untermischen würdest? Außerdem kann ich mir auch fein geschnittene Gewürzgurken darin vorstellen.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren. Vielleicht magst du zu deinem bayrischen Abend noch einen Weißwurstsalat reichen oder wie wäre es mit fränkischer Bruschetta?
Hab einen schönen Donnerstag.
Liebe Grüße
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