Leckere Nussriegel *zuckerfrei*

Dass weißer Zucker eher  so semigut ist, wissen wir. Nicht umsonst geht schon länger eine Welle durch die Welt, die dazu anregt, den Konsum des selbigen einzuschränken oder Alternativen zu finden. Deshalb gibt es heute die Nussriegel für dich.

Um genauso eine Alternative geht es heute bei mir. Eine leckere und gesunde Nascherei, gut fürs Köpfchen, veggie UND vegan. Braucht es noch mehr?

Für ein Blech Nussriegel brauchst du:

• 150 g Mandeln (ganz, gehackt, gestiftelt,  ganz nach deinem Gusto)
• 150 g Cashewkerne
• 80 g Erdnüsse
• 100 g Pekannüsse
• 150 g Walnüsse
• 50 g Kürbiskerne
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 100 g Basismüsli (5 Korn-Mix, gibt es hier beim großen A, alternativ kernige Haferflocken)
• 40 g Kokosöl
• 125 g Agavendicksaft
• (die Zusammensetzung der Nüsse und Kerne kann selbstverständlich ganz nach deinen Vorlieben gestaltet werden ;-))

Zubereitung der Nussriegel:

1. Die Nüsse miteinander vermischen, ca. 1/3 der Mischung stückig mahlen.
2. Den Rest der Nüsse mit einem Messer grob hacken.
3. Jetzt die Sonnenblumen- und Kürbiskerne hinzufügen.
4. Das Kokosöl schmelzen und zusammen mit dem Agavendicksaft zu der Nuss-Kernmischung geben und vermischen.
5. Auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und kompakt andrücken.
6. Den Backofen auf 180°C Grad heizen und für 15 Minuten backen.
7. Auf dem Backblech abkühlen lassen; wenn es komplett erkaltet ist, am besten noch für eine Stunde im Kühlschrank nachkühlen lassen.
8. Dann in Riegel schneiden und in einer Blechdose im Kühlschrank aufbewahren (bei Zimmertemperatur aufbewahrt, werden die Riegel wegen des Agavendicksaftes matschig).
9. Beim Schneiden kann einiges zu Bruch gehen, da die Konsistenz recht krümelig ist. Die hier entstehenden Überbleibsel ergeben ein wunderbares Granola, das lecker schmeckt, wenn es übers Müsli oder die Smoothiebowl gegeben wird.

Haltbarkeit: nicht bekannt 😉 , denn die erste Version dieser Nussriegel wurde innerhalb eines Wochenendes von einer probenden Theatergruppe inhaliert. Diese Theatergruppe hat übrigens auch um das Rezept gebeten.

Achtung Suchtgefahr, denn wenn sie vor dir stehen, wirst du immer wieder zugreifen ;-).

Ich wünsche dir eine entspannte Restwoche.

Alltagsfeierliche Grüße

Bettina

P. S: Weitere Frühstücks-Rezepte findest du hier.

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