Werbung – Dieses Rezept „Venusmuscheln in Weißweinsoße“ entstandin Zusammenarbeit mit D.O.Rueda
Unsere virtuelle Rundreise #reisenzuhause führt uns heute nach Spanien in die Region Rueda, die die beliebteste Weißweinregion des Landes ist.
Mit dabei habe ich ein leckeres Sommerrezept für dich, denn es gibt nichts Schöneres als mit einem guten Glas perfekt temperierten Weißwein und einem Teller Venusmuscheln einen milden Sommerabend zu zelebrieren.
Ich liebe Meeresfrüchte und Co. und diese mit einem kühlen Glas Weißwein zu genießen, schenkt mir ein wunderbares Urlaubsfeeling für Zuhause.
Der Wein dazu ist leicht zu finden. Halte einfach nach der Bezeichnung „D.O. Rueda“ Ausschau. Angesiedelt in Kastilien und León findest du hier bestimmt den für dich richtigen Wein, der dein liebstes Sommergericht abrundet. „Rueda passt immer!“
Nun aber zu meinem Rezept, das, wie es alltagsfeierliche Tradition ist, schnell und einfach von dir nachgekocht werden kann.
Für die Venusmuscheln in Weißweinsoße brauchst du:
- 1 kg Venusmuscheln
- 2 große Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen oder 1 – 2 TL Knoblauchpaste
- Olivenöl
- 200 ml Weißwein
- 1 kleines Stückchen Peperoni (wenn du gerne schärfer isst, dann ist natürlich auch mehr möglich)
- Etwas Zitronensaft
- Pfeffer und Salz
- 1 Bund glatte Petersilie
- Eventuell etwas feingemahlenes Paniermehl oder Mehl zum Abbinden
Zubereitung:
- Die Muscheln gründlich waschen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken.
- Das Olivenöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen. Der Boden des Topfes sollte mit dem Öl bedeckt sein.
- Darin die Zwiebeln, kleingeschnittene Peperoni und den Knoblauch für einige Minuten glasig dünsten.
- Weißwein angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Zitronensaft dazugeben.
- Wenn du es sämiger magst, gerne noch mit etwas Paniermehl (Tipp des spanischen Opas meiner Freundin ;-))) oder Mehl abbinden.
- Im geschlossenen Topf für 15 Minuten garen.
- Alle Muscheln, die dann noch immer geschlossen sind, aussortieren.
- Mit der gehackten Petersilie bestreuen und nochmals final abschmecken.
- Zusammen mit Weißbrot servieren.
- Hier geht’s zum Rezept-Druck Venusmuschel in Weißweinsoße.
- Guten Genuss!
Ich habe mich übrigens für den MONTESPINA VERDEJO vom Weingut Avelino Vegas S. A. entschieden, weil dieser fruchtige und samtige Wein mit Aromen von Ananas, Guave und Mango perfekt zu Fisch- und Meeresfrüchten harmoniert und auch zu Pastagerichten ganz viel Genuss schenkt.
Wusstest du, dass die Verdejo-Traube die wichtigste Weißweintraube Spaniens ist und ihre Lage auf einer Hochebene nördlich von Madrid dazu führt, dass die Weinberge einem extremen kontinentalen Klima ausgesetzt sind? Das wiederum sorgt für die ausgewogene Balance zwischen dem Zuckergehalt der Trauben und der Säure, die aufgrund der kühlen Nächte bestehen bleibt. Möchtest du noch mehr Informationen, dann wirst du hier fündig.
Wenn du dir also bald mal wieder ein bisschen Spanien nach Hause holen möchtest, dann habe ich dir mit meinem Artikel hoffentlich ein bisschen Inspiration geschenkt.
Die Muscheln eigenen sich auch wunderbar als Teil eines Tapas-Buffets und für dieses kann ich dir noch die beste spanische Tortilla der Welt empfehlen oder auch den russischen Kartoffelsalat, der, auch wenn es etwas „spanisch“ klingt, in jedem spanischen Haushalt genossen wird.
Und wenn es mal ganz schnell gehen darf, dann nimm dir einfach ein Glas deines spanischen Lieblingstropfens und lass es dir gut gehen.
Ich wünsche dir einen zauberhaften Donnerstag.
Liebe Grüße
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