Wusstest du, dass wir beim Zumba nicht nur tanzen? Dadurch, dass wir uns schon seit mehreren Jahren ein- bis zweimal wöchentlich zum Tanzen treffen, haben wir auch immer wieder Zeit, uns ein wenig besser kennenzulernen und ziemlich oft geht es in unseren Gesprächen auch um Rezepte, die wir so ausprobiert haben. So bin ich auch zu diesem Paprika-Marmelade-Rezept meiner Zumba-Kollegin Marina gekommen, denn sie hatte mir eines zum Kosten mitgebracht. Hergestellt, genossen und für gut befunden, so könnte ich es kurz zusammenfassen und Marina hat mir auch erlaubt, dieses Rezept mit dir zu teilen.
Für ca. 5 Gläser a 270 ml brauchst du:
- 1300 g Paprikapüree (ca. 7 – 9 rote Paprika, je nach Größe)
- 1300 g Gelierzucker 1:1
- 2 – 5 kleine rote Chilischoten (Marina tendiert zu 5, ich bin erstmal mit 2 Chilischoten eingestiegen ;- ))))
- 1 EL feingehackter Ingwer
- 2 EL feingehackte frische Minze
Zubereitung der Paprika-Marmelade:
- Die Paprika waschen, putzen und kleinschneiden.
- Die Chilischoten und den Ingwer ebenfalls fein hacken.
- Zusammen mit der Paprika pürieren und in einen ausreichend großen Topf mit dem Gelierzucker vermischen.
- Unter Rühren aufkochen und für ca. 5 Minuten sprudelnd weiterkochen lassen. Zwischenzeitlich immer wieder umrühren.
- In der letzten Minute gibst du noch die feingehackte Minze dazu.
- Danach einen Esslöffel der Marmelade auf einen kleinen Teller geben und eine Gelierprobe machen.
- Die Paprika-Marmelade kann jetzt in gründlich gereinigte und heiß ausgespülte Gläser mit Twist-Off-Deckel gefüllt werden.
- Verschließe diese fest und stelle die Gläser für einige Minuten auf den Kopf.
- Hier kannst du das Rezept ausdrucken.
- Guten Genuss!
Die Paprika-Marmelade schmeckt gut zu Käse oder du kannst sie auch mit anderen Zutaten zu einem Dip verarbeiten. Viel Freude beim Ausprobieren.
Ich wünsche dir einen schönen Tag.
Liebe Grüße
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