Fränkische Bruschetta oder warum ein einfaches Rezept manchmal auch etwas kompliziert werden kann

Heute habe ich wieder ein Rezept für dich, das mir Nadine @ninanuu nach meiner Bitte für leckere Familienlieblingsrezepte zugeschickt hat: fränkische Bruschetta.

Perfekte Voraussetzungen waren gegeben: wenige Zutaten, schnelle Zubereitung und die Gewissheit, dass das meine la Familia gerne essen wird. So war der Plan.

Die Produktion wurde für Sonntag angesetzt und hätte ein gutes Abendessen werden können. Hast du den Konjunktiv entdeckt ;-)))).

Mein Fräulein Alltagsfeierin war nämlich zu Gast und netterweise übernimmt sie dann auch gerne das Kochen: vegetarische Curry-Pasta freestyle sollte es geben und so begann sie mit dem Kochen.

Am Tisch stellte ich dann fest, dass da wohl die Frühlingszwiebeln einfach so in die Pfanne gehüpft sind. Ihnen angeschlossen hatten sich die Tomaten. Das war dann erstmal der Moment, an dem ich laut losgelacht habe und gedanklich die Umsetzung auf Montag verschob.

Kommunizieren ist einfach manchmal sinnvoll, bzw. ich sollte mir einfach angewöhnen Zutaten, die für ein Shooting gedacht sind, außer Reichweite zu bringen ;-)))).

Auch das Besorgen zeigte sich als kleine Herausforderung, denn seit die Zwillingsladies ihren Führerschein haben, wird mein Auto regelmäßig annektiert. So war es auch schon für Montag fremdvergeben, da an diesem Tag das Arbeiten im Blumenladen mit nicht sehr bustauglichen Arbeitszeiten anstand.

Also hat die Zwillingslady das Einkaufen nach Dienstschluss übernommen, was wieder dazu führte, dass das Shooting eben erst gestern möglich war. Wie du siehst, hat das aber zumindest geklappt und nach diesem Einblick hinter die Kulissen der bloggenden Mom gibt es nun endlich das Rezept für dich:

Für 4 Portionen fränkische Bruschetta brauchst du:

• 4 gewürfelte Tomaten
• 6 – 8 EL Olivenöl
• 100 g gewürfelter Speck
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 – 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder wenn es schneller gegen soll 1 TL Knoblauchpaste
• Gehacktes Basilikum nach persönlichem Geschmack
• 1 – 2 Frühlingszwiebeln
• 8 Scheiben Bauernbrot
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Speck in einer heißen Pfanne auslassen, anbraten und zusammen mit dem gehackten Knoblauch und den Zwiebelwürfeln noch etwas andünsten lassen.
2. Das Speck-Zwiebel-Knoblauch-Gemisch in einer Schüssel mit den gehackten Tomaten vermischen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Danach Basilikum und Frühlingszwiebeln dazugeben.
5. Abschließend alles mit dem Olivenöl vermischen und etwas durchziehen lassen.
6. Das Bauernbrot toasten oder in einer Pfanne anrösten.
7. Den Bruschetta-Belag auf dem Brot verteilen und genießen ;-).
8. Hier geht’s zum Rezeptdruck „fränkische Bruschetta“.
9. Viel Spaß beim Nachkochen.

Es gibt übrigens noch eine Fortsetzung der Geschichte, denn auch am Montag hat das Fräulein Alltagsfeierin das Kochen der Frischkäse-Reis-Schinken-Pfanne übernommen. Fun Fakt: weil sie als Vegetarierin den Schinken nicht schneiden mochte (hatte mich schon gewundert ;-)), nahm sie einfach…den gewürfelten Speck, der, du ahnst es schon, auch im Bruschetta-Belag landen sollte ;-))))).

Glücklicherweise war noch eine kleine Packung übrig, so dass wir einfach nur herzlich lachen konnten.

Ich wünsche dir nun guten Genuss und eine schöne Wochenmitte.

Mittwochsfeierliche Grüße

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