Letzte Woche hat uns meine Namensvetterin Bettina in die Toskana entführt. Da wir auch kulinarisch verreisen möchten, hat sie noch ein schönes Rezept mitgebracht: eine Crostata.
Das Rezept ist von ihrer Bekannten direkt aus der Toskana und wenn du es auch magst, dir ein bisschen Italien nach Hause zu holen, dann kannst du wahrscheinlich sogar direkt loslegen. Die klassischen Zutaten dafür hast du sicherlich im Haus.
Für die Crostata brauchst du:
- 300 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Ei und 1 Eigelb
- Prise Salz
- 100 g Zucker
- 1 Glas (ca. 200 – 250 g) deiner Lieblingsmarmelade
Zubereitung:
- Die Zucker und die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel das Mehl, die Eier, das Salz und die abgekühlte Zucker-Butter-Masse dazugeben und zu einem Teig verkneten.
- 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Eine runde Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Butter einfetten.
- Den Teig in zwei Teile teilen.
- Die erste Hälfte rund ausrollen und damit die Springform auslegen.
- Mit deiner Lieblingsmarmelade bestreichen.
- Nun die zweite Hälfte ausrollen, in Streifen schneiden und als Gitter auf die Marmelade legen. (Eventuelle Übergänge lassen sich gut mit einem ausgestochenen Herzchen verschönern ;-))).
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze oder 175°C Umluft für ca. 40 Minuten backen.
- Du kannst die Crostata wie einen Kuchen zum Dessert servieren oder sie auch als kleine süße Beilage zum Kaffee reichen.
- Hier geht’s zum Rezeptdruck für die Crostata.
- Guten Genuss!
Dieser italienische Kuchen-Klassiker erinnert etwas an Linzer Schnitten und kann deshalb auch gut längere Zeit aufbewahrt werden. Auch mit der Füllung kannst du wunderbar variieren, um es so perfekt auf deine la Familia abzustimmen.
Hast du auch ein Lieblingsrezept, das du dir direkt von einer Reise mitgebracht hast? Erzähl mal.
Ich wünsche dir einen schönen Donnerstag
Liebe Grüße
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