Heute ist Buß- und Bettag und da startet die jährliche Plätzcheneskalation im Hause Alltagsfeierei. Deshalb habe ich ein neues Rezept für dich: Kokos-Sterne mit Krokant.
Dass an diesem Tag mit dem Backen begonnen wird, hatte (zumindest früher) einen triftigen Grund: an dem Tag ist schulfrei und so habe ich aus Mangel an Betreuung mir eben diesen Tag früher immer frei genommen. Gemeinsam frei hieß dann einfach Plätzchen backen.
Nun bin ich inzwischen Chefin meines eigenen Terminplans, schulfrei ist noch immer, nur leider haben die Mädels keine Zeit, mir da beim Backen zu helfen: Klausurenphase heißt das Unwort, das sie davon leider abhält.
Ich starte heute trotzdem mit dem Backen und da darf natürlich ein neues Plätzchenrezept nicht fehlen: Kokos-Krokant-Sterne.
Nun hüpft also schon Rezept 18 auf meinen Blog und dieses Rezept ist wieder aus der Sammlung meiner Tante. Dort hatte ich etwas gestöbert und festgestellt, dass in der Familie Alltagsfeierei noch ein Plätzchenrezept mit Kokos fehlt.
Kokos ist hier in der Familie nämlich, neben Marzipan, auch nicht wegzudenken; dass wir das bei den Plätzchen bis jetzt außer Acht gelassen haben, ist da eher verwunderlich.
Die Sterne sind einfach in der Zubereitung und schnell gemacht.
Für die Kokos-Sterne mit Krokant brauchst du:
- 175 g Butter
- 100 g Zucker
- 175 g Mehl
- 1 EL Kokoslikör
- 150 g Kokosflocken
- 1 Prise Salz
- Msp geriebene Zitronenschale
Zum Bestreichen:
- 4 EL Kokoslikör
- 100 g Puderzucker
- Haselnusskrokant
Zubereitung der Kokos-Sterne mit Krokant:
- Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
- Die restlichen Zutaten dazu geben und alles zu einem Teig verarbeiten.
- Diesen für ca. 2 Stunden kühl stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 – 4 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze für ca. 10 – 12. Minuten backen.
- Aus dem Puderzucker und dem Kokoslikör einen Guss herstellen und die warmen Plätzchen gleich damit bestreichen.
- Mit Krokant bestreuen
- Guten Genuss!
- Hier findest du das Rezept für die Kokos-Sterne mit Krokant zum Ausdrucken.
Ich wünsche dir viel Freude beim Nachbacken.
Wann startet bei dir die jährliche Plätzchenbackaktion und welche Plätzchensorten dürfen bei dir nicht fehlen?
Suchst du noch Anregungen? Hier findest du eine komplette Übersicht der alltagsfeierlichen Plätzcheneskalation.
Hab‘ eine schöne Wochenmitte.
Mittwochsfeierliche Grüße
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