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Kategorie: SÜSSES FÜR DIE SÜSSEN

Startseite EAT & DRINK Kategorie: SÜSSES FÜR DIE SÜSSEN

{BÄCKEREI} * Käse-Apfel-Streuselkuchen *

Alltagsfeierin

Es ist Herbst und was gehört zum Herbst dazu? Neben Kürbissen und buntem Laub auf jeden Fall Äpfel.

Der Herbst war dieses Mal allerdings nicht ganz so wirklich mein Beweggrund ;-).

Ich hatte mir vor einigen Wochen zuckersüße Apfelgeschirrtücher gekauft und diese sind nun ein Teil meiner reichhaltigen Fotopropssammlung. Richtig in Szene gesetzt wurden sie noch gar nicht und das kann auf keinen Fall so bleiben.

Deshalb musste unbedingt noch ein Rezept mit Äpfeln auf meinen Blog und das war schnell gefunden.

Apfelkuchen (bitte OHNE!!! Rosinen ;-)))) ist schon allein ein Knaller. Käsekuchen steht auch dafür, sehr beliebt zu sein und mit Streuseln versetzt du auch fast jeden in Ekstase…..

Was jetzt passiert, wenn diese drei Komponenten  aufeinandertreffen, mag ich mir gar nicht so recht vorstellen……(WHOOHOO, BÄM, POW und BÄMS…..oder so:).

Also wird das ausprobiert und hier kommt das Rezept:

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für eine Springform mit 26 cm Durchmesser brauchst du:

250 g + 2 EL Mehl

2 Päckchen Vanillezucker

250 g Zucker

275 g Butter oder Margarine

1 Glas Apfelmus (335 ml)

abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone

1 EL Zitronensaft

2 Eier Größe M

500 g Magerquark

1 Päckchen Vanillepudding zum Kochen

Puderzucker

Backpapier und Fett für die Form

Zubereitung:
Streusel:

Mehl , 125 g Zucker und ein Päckchen Vanillezucker mischen. 125 g Butter/Margarine schmelzen. Zusammen mit der Mehl-Zucker-Masse mit den Knethaken des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine zu Streuseln verarbeiten.

Mit den 2 EL Mehl bestäuben und vermischen.

Backform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.

2/3 der Streusel auf den Backformboden geben und als Boden fest andrücken.

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen

Die restlichen 150 g Butter schaumig schlagen und den übrigen Zucker/Vanillezucker, Zitronenschale, und  -saft damit verrühren.

Eier nach und nach unterrühren.

Quark und Puddingpulver hinzufügen und ebenfalls verrühren.

Streuselboden mit dem Apfelmus bestreichen und darauf die Quarkmasse verteilen.

Übrige Streusel als Abschluss darauf streuen.

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Für 45 – 50 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben und genießen.

Okay, ich habe jetzt gerade nicht mehr wirklich viel Zeit. Da wartet nämlich so ein wahrgewordener Kuchentraum auf mich……

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La Familia sitzt auch schon in den Startlöchern……

Hab einen schönen Tag weiterhin.

Krümelige Grüße

Bettina

P. S. Lust auf einen anderen Streuselkuchen? Wie wäre es hier mit 🙂.

{REZEPT} * Buchteln mit Birnen-Nuss-Füllung *

Alltagsfeierin

In meiner Kindheit gab es freitags oft Fisch. Das ist in der Familie Alltagsfeierei  nicht zu etablieren.

Da hätte ich nämlich regelmäßig vier lange Gesichter vor mir sitzen und das ist dann selbst mir zu viel.

Deshalb gibt es in der Alltagsfeiereifamilie freitags öfters mal süßes Seelenfutter und dazu gehört dieser Klassiker: Buchteln mit Birnen-Nuss-Füllung.

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Für 12 Buchteln brauchst du:

250 ml Milch

75 g + 50 g Butter

500 g Mehl

20 g frische Hefe

1 Päckchen Vanillezucker

50 g Zucker

1 Ei

4 Tropfen Zitronen-Aroma

1 Prise Salz

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Für die Füllung:

1 Birne

25 g brauner Zucker

50 g gemahlene Haselnüsse

Puderzucker

Zubereitung:

Milch zusammen mit 75 g Butter in einem Töpfchen leicht erwärmen, so dass die Butter zerläuft.  Ein bisschen abkühlen lassen und zum lauwarmen Milch-Butter-Gemisch die Hefe geben und darin auflösen.

Mehl, Vanillezucker, Zucker, Salz, Ei und Zitronen-Aroma in eine Rührschüssel geben, zusammen mit der Milch-Butter-Hefe-Mischung mit einer Küchenmaschine oder den Knethaken eines Rührgerätes für ca. 5 Minuten verkneten.

Den Teig für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Für die Füllung: Birne schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem braunen Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen und die Haselnüsse unterrühren.

Eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) ausbuttern.

Teig in 12 Teile portionieren, zu Bällchen formen und flachdrücken.

Jeweils mit einem TL Birnen-Nuss-Masse füllen und mit etwas Abstand in die Auflaufform setzen.

50 g Butter schmelzen und die Buchteln mit der zerlassenen Butter bestreichen. Wieder für ca. 20 Minuten gehen lassen.

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Backofen vorheizen (180°C Umluft, 200°C Ober-/Unterhitze).

Das süße Glück für ca. 25 Minuten backen.

Mit Puderzucker bestäuben und lauwarm genießen.

Dazu passt gut Vanillesoße.

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Die Buchteln können natürlich mit ganz vielen anderen Mischungen gefüllt werden. Da kannst du dann selbst kreativ werden oder gucken, was dein Vorratsschrank so hergibt.

Buchteln können übrigens auch Wuchteln, Ofennudeln oder Rohrnudel heißen, nur mal so am Rande.

Ach ja und warum ich hier von Freitag erzähle, obwohl es doch Donnerstag ist ;-))))….ganz einfach: dann hast du vielleicht für morgen noch eine Idee was du kochen kannst.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren und wünsche dir weiterhin noch eine alltagsfeierliche Woche.

Liebe Grüße

Bettina

P. S. Hast du noch mehr Lust auf Seelenfutter mit Hefe? Zimtschnecken und Hot Cross Buns hab ich auch noch im Angebot ;-).

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{REZEPT} Seelenfutter deluxe *Kirschplotzer*

Alltagsfeierin

Freitag gibt es bei uns zum Mittagessen oft eine Süßspeise. Besonders in Wochen, an denen am Montag die Essensplanung ein bisschen holprig läuft, besinne ich mich sehr gerne auf diese Tradition. Dienstag = Suppe, Freitag = Süßspeise, das freut das entscheidungsunfreudige Monkinchen dann sehr.

Das Gericht, das heute in den alltagsfeierlichen Fundus purzelt, ist wahres Seelenfutter. Kuchenähnlich, allerdings richtig schön fluffig und durch die Kirschen auch wunderbar saftig.

Na, läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen? Dann bin ich jetzt mal nicht so und fange an, dir die inneren Werte dieses Schätzchen mal näher zu bringen:

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Für eine große Auflaufform oder eine 26er Springform brauchst du:

4 Scheiben Toastbrot

2 Gläser Schattenmorellen (selbstverständlich kannst du zur Kirschenzeit auch 1 kg entsteinte Sauerkirschen verwenden)

6 Eier Größe M

Salz

200 g zimmerwarme Butter

200 g Zucker

50 g Sahne oder Cremefine zum Kochen

150 g gemahlene Mandeln

1/4 TL Zimt

ein bisschen Fett und Semmelbrösel für die Form

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Toastbrot würfeln und in eine Schüssel geben. Milch ein bisschen erwärmen, darüber gießen und das Toastbrot darin einweichen.

Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.

Butter, Zucker und Eigelbe cremig aufschlagen und die Sahne dazugeben.

Toastbrot ausdrücken, zusammen mit Mandeln und Zimt unter die Eigelbcreme rühren.

Danach Kirschen und Eischnee unterheben.

Auflaufform ausfetten und mit Semmelbröseln vorbereiten.

Den Teig in die Form füllen. Bei 160°C Umluft auf mittlerer Stufe für ca. 80 Minuten backen. Wenn die Oberfläche zu schnell dunkel wird, das Ganze mit Alufolie abdecken.

Herausnehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Dazu passt leckere Vanillesoße oder Vanilleeis.

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Für uns reicht dieses Rezept locker als Hauptgericht. Meistens bleibt noch etwas übrig, was dann wunderbar am nächsten Tag auch kalt als Kuchenersatz zum Kaffee schmeckt.

Habt ihr in euer Familie ein leckeres Seelenfutter, das immer wieder gewünscht wird?

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Erzähl mal!

Ich wünsche dir einen fulminanten Start ins Wochenende.

Freitagsfeierliche Grüße

 

Bettina

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{REZEPT} skandalös, deliziöser Heidelbeerschmarrn

Alltagsfeierin

{….und healthy ist er auch noch ;-).

Süßschnäbel wohnen hier im Alltagsfeiereihaus ja auch so ca. fünf ;-), und deshalb darf ab und an mal auch eine Süßspeise auf unseren Essensplan.

Ein neues Rezept, das ich ausprobiert und ein kleines bisschen modifiziert habe, ist auch gleich bei allen gut angekommen. Selbst die inneren Werte sind nicht zu verachten und deshalb MUSS dieses Rezept auch mit in den  alltagsfeierlichen Rezeptfundus.

Heidelbeerschmarrn nennt sich das Träumchen und zusammen mit Joghurt und Haferflocken ist das ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.

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Für vier Personen brauchst du:

400 g Heidelbeeren

4 Eier

1 Prise Salz

160 g Mehl  (Dinkel, Vollkorn oder auch ganz normales)

3 EL Xucker (hier geht selbstverständlich auch normaler und auch Kokosblütenzucker passt gut)

300 g Joghurt

160 g kernige Haferflocken

Butter zum Ausbraten

1 EL brauner Zucker

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Zubereitung:

Heidelbeeren waschen. Die Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz steifschlagen.

In einer anderen Schüssel die Eigelbe, das Mehl, Xucker und den Joghurt verquirlen. Haferflocken  unterrühren.

Eiweiß und Heidelbeeren unterheben. Wenn du magst, halte ein paar zum Dekorieren zurück.

Ein bisschen Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Ca. zwei Schöpflöffel Teig in diese geben und den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze herausbraten.

Wenn die untere Seite schön gebräunt ist, den Pfannkuchen wenden. Da sich das ein bisschen schwierig gestaltet hat, habe ich deshalb den störrischen Kollegen geviertelt und die Viertel dann gewendet.

Kurz weiterbraten, dann in große Stücke zerteilen.

Aus der Pfanne nehmen und die nächste Portion Heidelbeerschmarrn braten, so weiter verfahren, bis der Teig komplett verbraucht ist.

Jetzt alles nochmal gemeinsam in die Pfanne geben, zusammen mit etwas Butter und Zucker karamellisieren lassen.

Anrichten, mit den zurückgehaltenen Heidelbeeren und braunem Zucker garnieren. Dazu passt Naturjoghurt oder auch ganz klassisch Vanillesoße.

Funktioniert auch gut als Seelenfutterfrühstück, das habe ich gerade eben so getestet und für gut befunden.

Auch gut nur für 2 Personen, dann einfach die Zutaten teilen (geht auf ;-)))).

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Ich wünsche dir viel Genuss beim Schlemmen.

Lass mich doch mal wissen wie es dir geschmeckt hat.

Hab ein schönes Wochenende.

Wochenendfeierliche Grüße

Bettina

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{BÄCKEREI} *Thüringer Streuselkuchen*

Alltagsfeierin

Wenn so ein runder Geburtstag ansteht, gibt es viel zu tun.

Hier in Franken legen wir da auch besonderen Wert auf das Kuchenbuffet, das es zur fortgeschrittenen Stunde auf den großen und auch kleinen Feiereien gibt. Zwischen 9.00 Uhr und Mitternacht, gut manchmal auch danach ;-), möchte man und auch frau hier Kuchen essen.

Einen dieser Kuchen, den ich das erste Mal auf genau so einer runden Geburtstagsfeierei kennen und lieben gelernt habe, stelle ich dir heute vor.

Wenn du jetzt gleich die Zutaten liest, lass das mit der Kalorienrechnerei gleich mal sein und mach ihn trotzdem nach, denn alle, die ihn probieren, werden dich lieben ;-), einschließlich Pubertiere, na das ist doch Grund genug;-).

Für ein Blech Kuchen brauchst du:

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Quark-Öl-Teig:

300 g Quark

50 ml Öl

2 Eier

100 g Zucker

400 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

Dunkle Streusel:

300 g Mehl

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

200 g weiche Butter

10 g Kakao

Helle Streusel:

300 g Mehl

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

200 g weiche Butter

Guss:

250 ml Milch

50 g zerlassene Butter

Zubereitung:

Den Quark-Öl-Teig zubereiten und das etwas störrische Ding auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.

Dann die beiden Streuselteige zubereiten und über dem Quark-Öl -Teig verteilen.

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Bei 180°Grad Umluft für ca. 20-25 Minuten backen, solange bis die Streusel goldgelb sind (also die hellen, bei den dunklen würdest du wohl vergeblich warten ;-))))))).

Den Kuchen noch heiß mit dem Milch-Butter-Guss bestreichen und für mindestens einen Tag durchziehen lassen.

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Ja und dann genießen, den Kuchen und das Leben als solches, aufpassen, dass du überhaupt genug abbekommst, denn alle, ich betone ALLE Pubertinchen, waren verliebt in dieses leckere Teil und dann dementsprechend sauer, als ich gewagt hatte, das aller-, allerletzte Stückchen zu essen (war halt zu schlecht versteckt, ne ;-))))))))).

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Einen kleinen Film habe ich bei der Zubereitung auch gedreht, den kannst du dir hier angucken.

Ich wünsche dir jetzt noch eine zauberhafte Woche und hoffe, dass für dich immer mal wieder Cake o’clock ist.

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Alltagsfeierliche Grüße

Bettina

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{BÄCKEREI} Ein bisschen Sommer * Multivitaminkuchen *

Alltagsfeierin

Heute gibt es noch einen Klassiker der Alltagsfeiereifamilie hinterher, denn auch das ist ein Kuchenträumchen, das es immer mal wieder gibt. Das Rezept, bzw. den Kuchen habe ich das erste Mal bei meiner Schwägerin gegessen und war gleich begeistert.

Gerne mache ich ihn auch für diverse Feste, wenn ich nach einem sahnigen Beitrag zum Gelingen des Festes gefragt werde.

Es ist übrigens auch ein richtiger Familienkuchen, denn selbst schon ganz kleine Mäuse können hier mithelfen und die Pfirsiche kleinschneiden. So haben wir das immer gemacht ;-).

Für ein Backblech brauchst du:

6 Eier

1 Tasse Zucker

1 Tasse Öl

4 Päckchen Vanillepudding

6 gehäufte Esslöffel Mehl  (optional, wenn der Teig zu dünnflüssig ist, bei mir übrigens immer ;-))

1 Päckchen Backpulver

Belag:

2 Dosen Pfirsiche

2 Päckchen heller Zuckerguss

3 Becher Sahne

2 Päckchen Vanillezucker

500 ml Multivitaminsaft

5 Päckchen Vanillesoße ohne Kochen

Zubereitung:

Teig zubereiten, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 170°C Heißluft für ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.

2 Dosen Pfirsiche über einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und davon 500 ml abmessen. Aus diesem Saft zusammen mit dem hellen Tortenguss einen Guss kochen (hier braucht es keinen extra Zucker mehr), etwas abkühlen lassen und die geschnittenen Pfirsiche einrühren. Alles auf dem abgekühlten Teig verteilen und ebenfalls kalt werden lassen.

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Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlafen und auf die Pfirsichmasse verteilen.

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Aus 500 ml Multivitaminsaft und der Vanillesoße ohne Kochen eine Soße anrühren und diese zum Schluss auf dem Kuchen verteilen.

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Schmeckt gut durchgekühlt am besten.

Ich sage auch gerne Päckchenkuchen zu dieser Kreation, denn hier werden so einige Papiertütchen aufgerissen und verwendet.

Der Kuchen ist richtig schnell zubereitet und bringt immer ein bisschen Sommer und gute Laune mit.

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Du kannst ihn auch mit roten Früchten zubereiten und dementsprechend einen roten Mehrfruchtsaft verwenden.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachbacken, ich würde mich sehr freuen,  wenn du mir dein Ergebnis zeigst.

Hab einen schönen Tag.

Alltagsfeierliche Grüße

Bettina

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{REZEPT} Mit Allos in die Karibik * geschichtetes Milchreisträumchen (laktosefrei)*

Alltagsfeierin

Werbung  für * Allos *

Warum man keine Milch mag oder nicht verträgt, kann ja ziemlich viele Gründe haben. Vegane Ernährungsweise, Laktose- oder Milcheiweißunverträglichkeit als Beispiel.

Wir hatten hier mal bei einem Zwillingstöchterchen einen Verdacht auf Laktoseintoleranz.

Die Beschwerden waren ziemlich eindeutig: kaum ein Glas Milch getrunken, gingen die Bauchschmerzen los. Die Tests waren nicht eindeutig positiv. Es wurde vermutet, dass sie ein Non-Responder sei, also jemand, bei dem das über die ersten Tests nicht eindeutig nachweisbar ist.

Deshalb haben wir dann die Ernährung der Süßen (und unsereiner ;-)) laktosefrei gestaltet um zu testen, ob das eine Verbesserung bringen würde.

In dieser Zeit habe ich dann einige Ersatzprodukte ausprobiert und deshalb fiel es mir jetzt auch nicht schwer, mir ein Rezept mit einer der neuen Milchalternativen von Allos auszudenken.

Diese pflanzlichen Alternativen kommen ganz ohne künstlichen Zuckerzusatz aus, was, das habe ich damals bei Vergleichen festgestellt, nicht überall der Standard ist.

Neugierig auf die anderen Sorten? Weitere Informationen findest du hier.

So, jetzt aber wieder zum sommerlichen Rezept. Genau, sommerlich sollte es sein und auch so schmecken und aussehen.

Schnell war ich gedanklich bei Südfrüchten, kombiniert mit Milchreisseelenfutter.

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Für vier Portionen des geschichteten karibischen Milchreisträumchen  brauchst du:

1 l Mandelmilch (ungesüßt z. B. von Allos)

eine Vanilleschote

250 g Milchreis

eine Prise Salz

1 kleine Ananas (ca. 500 g Fruchtfleisch)

1 Mango

25 g gehackte Mandeln

2  – 3 EL Kokosraspeln und zusätzlich nochmal 25 g

Zucker oder anders Süßungsmittel nach Geschmack

1 Becher laktosefreie Sahne

1 Päckchen Vanillezucker

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Zubereitung:

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark mit einem Messer herauskratzen. Die Mandelmilch mit einer Prise Salz, dem Vanillemark und der Vanilleschote aufkochen und den Milchreis hinzugeben.

Auf kleinster Stufe köcheln lassen, bis der Milchreis, laut Zubereitungsanleitung, fertig ist.

Ich habe hier nach der Hälfte der Kochzeit die Wärmezufuhr abgestellt und den Milchreis einfach mit der vorhandenen Eigenhitze fertig garen lassen.

Jetzt nach Geschmack noch süßen und abkühlen lassen.

Die Ananas und Mango schälen und das Fruchtfleisch kleinschneiden. Dreiviertel der Fruchtstückchen pürieren und den Rest für Dekozwecke beiseitestellen.

Je 25 g Mandeln und Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und zusammen mit den 2 – 3 EL Kokosraspeln unter den Milchreis heben.

Nun die Milchreiscreme abwechselnd mit dem Fruchtpüree und den gerösteten Mandeln und Kokosraspeln in die Gläser schichten.

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Gut durchkühlen lassen, denn dann schmeckt das Träumchen am besten.

Das stellte zumindest der etwas gierige und deshalb nicht warten könnende Göga fest.

Außerdem merkte er noch in seiner freundlich hessisch-fränkischen Art an: “Deinen Kindern ist der Milchreis nicht süß genug!”

“Das glaube ich nicht.”, antwortete ich.

“Na gut….mir ist es nicht süß genug……”, war dann seine Antwort(war ja klar ;-)))))).

Also für dieses schwerwiegende Problem gibt es bestimmt eine Lösung 😉 und wenn es nur nachsüßen gewesen wäre…

Ich wünsche dir viel Spaß beim kulinarischen Reisen in die Karibik und nicht vergessen: “Jeder ist seiner Süße Schmied!”.

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In diesem Sinne, hab eine zauberhafte TUES-Tag-Feierei und liebe Grüße

Bettina

P. S. was bei unserer Ernährungsumstellung der Zwillingslady rauskam? Ehm, sie hat es nach zwei Monaten wieder selbst zurück umgestellt ;-). “Wenn ich Bauchweh bekomme, dann merke ich mir das und esse es einfach nicht mehr!”, so war die Aussage und (selbstverständlich nur in ihrem Fall) fahren wir ganz gut damit.

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{BÄCKEREI} * Sauerkirsch-Streuselkuchen *

Alltagsfeierin

Wir haben einen Spaliersauerkirschbaum. Dieser Kollege hat sich auch dieses Jahr vom Frost unbeeindruckt gezeigt und trägt jetzt rote Sauerkirschen satt.

Also heißt es die leckeren Schätzchen zu verarbeiten und ich habe hier schon so ‘nen Standard, wie das abläuft:

Sauerkirschmarmelade (ohne Stückchen, wichtig!!!), Sauerkirschlikör und einer unserer liebsten Kuchen:  der Sauerkirsch-Streusel-Kuchen.

Den habe ich gerade aus dem Ofen geholt und während das große Pubertinchen im Fünfminuten-Rhythmus fragt:  „Wann gibt’s denn endlich  Kuuuuuuuuchen?”, nutze ich die Gunst der Stunde und teile mit dir dieses Rezept:

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Zutaten für 12 Stücke:

150 g Mandelkerne mit Haut

450 g Mehl + 2 EL Mehl

250 g Zucker + 2 EL Zucker (ich nehme hier  125 g Xucker und 125g normalen Zucker)

1 TL Zimt

250 g weiche Butter und ein bisschen Butter oder Margarine zum Ausfetten der Form

1 kg Sauerkirschen oder 2 Gläser Sauerkirschen (Abtropfgewicht 700 g)

3 EL Kirschkonfitüre

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Für den Streuselteig die Mandeln grob hacken und zusammen mit 450 g Mehl,  250 g Zucker, Zimt,  250 g weicher Butter und 2 EL Wasser mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät zu Streuseln verarbeiten.

Eine runde Backform (ca. 28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und 2/3 des Streuselteiges in die Form geben und als Boden andrücken. Jetzt für 30 Minuten kaltstellen.

Währenddessen die Kirschen waschen und entkernen. Zusammen mit Konfitüre und jeweils 2 EL Zucker und Mehl vermischen.

Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 175°C, Umluft 150°C). Den Kuchenboden für 10 Minuten vorbacken.

Die Kirschmischung auf dem vorgebackenen Boden verteilen und die restlichen Streusel auf den Kirschen verteilen.

Jetzt bei gleichbleibender Temperatur für 40 Minuten backen.

Abkühlen lassen und mit Puderzucker und Sahne genießen.

Der Kuchen lässt sich auch hervorragend einfrieren.

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Gut, Rezept im Kasten, ich bin dann mal wech…., Kuchen schnabulieren. Lass es dir gut gehen.

Hast du noch ein leckeres Rezept mit Sauerkirschen? Dann her damit ;-).

Alltagsfeierliche Grüße

Bettina

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{REZEPT} Eis, Eis, Baby * Cookies’n Cream Schlemmerei(s)*

Alltagsfeierin

Yeah, hurra und yippieyayeah da isser: DER SOMMER. Seht ihr mich strahlen?

Die Sonne hat dezent ein bisschen gefehlt in den letzten Tagen und endlich mal im T-Shirt vor die Tür zu gehen, jo, daran könnte ich mich gewöhnen.

Die erste Änderung gab es schon diesen Dienstag: keine Suppe, denn die ist nämlich, jetzt erst mal, bis zum Herbst im Urlaub, also zumindest am Dienstag ;-).

Einen schnellen Ersatz habe ich auch schon: Salat.

#salatzumdienstag oder #dienstagssalat wird es zukünftig heißen und was passt zu diesem Sommeressen PERFEKT als Nachtisch dazu? EIS :-).

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Schon seit ein paar Wochen belästigen mich die Zwillingsladies mit der Bitte nach unserem selbstgemachten Lieblingsträumchen: Vanilleeis mit Kekskrümeln. Neudeutsch: Cookies’n Cream-Eis.

Easy-peasy, mit oder ohne Eismaschine und auch kalorientechnisch variabel. Lust auf das Rezept? Bitte sehr:

Für vier Portionen brauchst du:

2 frische Eier

120 g Zucker (ich nehme hier den Xucker)

1 Prise Salz

EL Vanillesirup (gibt es z. B. auch in der Light-Variante)

150 ml Milch

400 ml Sahne (oder Cremefine zum Schlagen)

8 Schokokekse nach deinem Gusto

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Zubereitung:

Sahne oder Cremefine zum Schlagen steif schlagen.

Die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz dick-schaumig aufschlagen. Die Milch und den Sirup dazugeben und weiter rühren.

Jetzt unter diese Masse die geschlagene Sahne heben, in die Eismaschine geben und für ca. 1 Stunde gefrieren lassen.

Die Kekse zerkrümeln und nach 45 Minuten mit in die Eismaschine geben.

Bei Zubereitung ohne Maschine, die Masse in einem Gefäß einfrieren und halbstündig umrühren. Wenn die Konsistenz langsam anzieht, hier auch die zerkrümelten Kekse dazugeben. FERTIG!

Die Grundmasse lässt sich auch mit ganz vielen anderen Komponenten aufpimpen: zerbröselte Schokoriegel, Erdbeer- oder Schokosoße, Krokant, Nüsse und einfach alles was dein Eisherz höher schlagen lässt.

Mmmmmmhhhh.

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Viel Spaß beim Ausprobieren, guten Genuss und ganz viel Sonne wünsche ich dir.

Alltagsfeierliche Grüße

Bettina

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{DIY/BÄCKEREI} * Rock it like a Mom * Muttertagsfeierei *

Alltagsfeierin

Der Muttertag steht diese Woche im Kalender. Dieser Tag polarisiert und viele mögen ihn gar nicht so gerne feiern. Also ich persönlich, nehme ihn mit ;-), denn an diesem Tag wird nicht viel diskutiert und die Pubertinchen zeigen sich von ihrer Sonnenseite. Na da wäre ich schön blöd wenn ich dazu “nö” sagen würde ;;;;;;;;;-).

Letzte Woche habe ich diese “Torte” ins Instaland geschickt und viele von euch haben gefragt wie man denn überhaupt eine Torte verschicken kann.

Ja und dann habe ich mir gedacht, dass dieses Träumchen, das so viel hermacht und dabei gar nicht schwierig ist, auch für den Muttertag eine nette Idee wäre.

So hab ich sie für mich einfach selbst nochmal gebacken und ich verrate dir jetzt wie einfach sie funktioniert.

Eine richtige Torte zu verschicken habe ich mich dann doch nicht getraut, da ich die Kühlung nicht gewährleisten konnte.

Einen leckeren Kuchen aufzupimpen und ihm ein Tortenkleid zu verpassen:  das aber funktioniert, sogar fantastisch.

Als Grundlage habe ich das Rezept für unseren Familienklassiker, dem Eierlikörkuchen genommen. Hier geht’s zum Rezept.

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Desweiteren brauchst du:

1 fertige Marzipan- oder Fondantdecke (die gibt es inzwischen in jedem Supermarkt)

fertiger Rollfondant in den gewünschten Farben (hier gibt es inzwischen sogar welchen mit Vanille- oder Schokogeschmack)

Fondantausstecher in  der gewünschten Form (diese gibt es für ganz wenig Geld z. B. bei Tedi)

ein bisschen Puderzucker zum Ausrollen

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Zubereitung:

Gewünschten Kuchen nach Rezept zubereiten und in einer runden Backform (beim mir war es eine mit 24 cm Durchmesser, die Backzeit betrug circa 55 Minuten) backen.

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Kuchen auskühlen und mit einer Schokoglasur verzieren und trocknen lassen.

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Fondant weich kneten und ausrollen, mit den Ausstechern die (in diesem Fall) Herzchen ausstechen und beiseite stellen.

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Wenn die Glasur getrocknet ist, den Kuchen mit der Marzipandecke belegen, andrücken und das überschüssige Marzipan abschneiden.

Jetzt die Torte mit den Herzchen verzieren und, é voila, dieses Träumchen kann, gut verpackt, auch verschickt werden.

Gar nicht schwer, macht viel her und schmeckt noch lecker dazu….

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Also traue dich, das bekommst du auch hin.

Brauchst du noch andere Geschenkideen?

Wie wäre es mit dem Blütenzucker, den ich schon mal hier vorgestellt habe oder mit den Zuckerwürfeln, mit Herzchen verziert, darüber freut sich deine Mom oder Oma sicher auch.

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Hier zeige ich dir noch Rosen aus Krepppapier auch die sind einfach zu basteln und vielseitig für Dekozwecke verwendbar (wir hatten da mal so einen Märchengeburtstag und für die Konfirmation sind diese Rosen Tradition).

Ich wünsche dir noch eine wunderbare Woche, halt es mit dem Muttertag so wie du es möchtest, aber generell feiern und sich feiern lassen ist  generell schon erlaubt 😉

Alltagsfeierliche Grüße

Bettina

P. S.: Der Kuchen wird den Muttertag nicht mehr erleben, denn die Pubertinchen haben ihn schon entdeckt 😉 (Anmerkung der Redaktion).

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